大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
健康原味欧包-配料极简
来源：互联网
2023-02-21 07:36:03 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
欧式面包的特点都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油脂类物质。
食材
- 高筋面粉 300g
- 水 220g
- 酵母 1-2g
- 盐 6g
方法/步骤
300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团，成型即可
加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时
第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折
同样的动作再操作一次，注意动作要轻别将气泡破坏掉
面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟，没有发酵筐用面盆代替也可
7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀
放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟
取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团完全上色即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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