大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
家常红烧茄子这么做，10分钟就可以吃饭
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2023-02-21 07:37:22 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
茄子大家都不陌生，都很喜欢吃，实乃下饭神器啊。但是很多人炒的茄子就是没有外面的好吃，没有外面的好看。很多时候炒出来都是干干的。那怎么做茄子才能更好吃呢？关键是家里的材料调料有限，怎么用有限的调料做出可口的食物呢？
食材
- 茄子 2根
- 大蒜 4瓣
- 生姜 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
方法/步骤
茄子洗净。中间破开，切小块
切好的茄子放入盆中，用适量的盐腌制5分钟
蒜切末。姜切丝。葱花备好
把茄子腌制后，用手使劲挤压茄子，挤出黑色的水，是为了取茄子的苦味和让茄子变软更容易入味
烧锅下油。油温8层热放入姜片炝锅
倒入挤好的茄子。翻炒
加入适量的老抽。花椒粉，蒜末。继续翻炒
茄子8分熟时加入水淀粉勾芡。根据个人口味看看加不加盐
撒入适量葱花。家常红烧茄子完成
注意事项
- 茄子用盐腌制了，本身就有盐味，而且加了老抽，所以最后加盐要慎重
- 茄子腌制后，挤水要挤干，避免炒茄子时有很多水，影响口味
- 炒茄子油要多加一点
- 用水淀粉勾芡能让茄子更润，口感更好
- 炒茄子时多加大蒜，炒出来味道更香
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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