大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
水晶蟹粉小笼包
来源：互联网
2023-02-21 07:38:57 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
小笼包每一个都在30g,味道也是销魂，口感堪称完美。
食材
- 细肉末儿 1kg
- 蟹粉 500g
- 琼脂冻 500g
- 面粉 1kg
- 水 500g
- 盐 20g
- 糖 35g
- 味精 20g
- 胡椒粉 100g
- 姜末 50g
- 水 100g
- 麻油 10g
方法/步骤
将所有材料均匀混合即蟹粉小笼包肉馅配方
两个配料的做法。1：琼脂冻：50g琼脂加上1000g开水，冻成果冻状即可。和肉馅儿时需要捏碎。2.蟹粉配方：猪油煸炒葱姜末，捞出葱姜末，入蟹粉（蟹粉=一半蟹黄一半蟹肉，混合剁碎）煸炒成金黄色，撇去泡沫，放少许盐调味。多做可冷冻保存
小笼包面团做法：1KG面粉 500g冷水，面粉和水混合，揉光洁；醒面10分钟；面团分割成8-10g剂子，与18-20g馅料包成小笼包，大火上锅蒸7-8分钟即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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