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2023-09-11 311 主食
灰狗子的做法
来源：互联网
2023-02-21 07:39:03 290
灰松鼠（东北叫灰狗子）是一种野生动物，身体可能携带致病菌；为了生态平衡，建议不要吃野生动物。灰松鼠的皮毛主要为灰色，但是也有略带红色。其腹部为白色，尾巴很大且多毛。在城市里，由于威胁减少，常常可以看到白色或黑色的灰松鼠。可以吃，下面我们来看看灰狗子的做法。
食材
- 松鼠肉 600克左右
- 植物油 100克
- 熟大油 30克
- 鸡汤 60克
- 湿淀粉 70克
- 姜末 5克
- 香菜 6克
- 白糖 60克
- 料酒 15克
- 酱油 15克
- 醋 40克
- 葱末 5克
- 蒜末 5克
- 盐 少量
方法/步骤
(1)将 松鼠开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成 相连的两半，把脊柱骨 剔除掉。然后，在 靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)。
(2)撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉。
(3)在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把松鼠肉 炸一下，捞出后用刀劈开拍扁。当油开始冒青烟时，松鼠肉 放入炸成焦黄色，捞出来 在一起平放于盘中。
(4)把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用。
(5)在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁。芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的 松鼠肉上，把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在盘边上即成。
注意事项
- 保护野生动物，建议还是不要去吃
- 属于京菜系
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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