大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
小米又称粟谷、粟米等,是人们青睐的主食之一,具有多种功效与作用。对于小米粥的功效与作用,中医认为,小米性味甘、咸、微寒,归脾、胃、肾及心经。具有健脾益气、养胃和中、滋阴消烦及利湿止带等作用。由于小米粥的功效与作用全面,无论男女老少,都可以经常食用小米粥。
小米又称粟谷、粟米等,是人们青睐的主食之一,具有多种功效与作用。对于小米粥的功效与作用,中医认为,小米性味甘、咸、微寒,归脾、胃、肾及心经。具有健脾益气、养胃和中、滋阴消烦及利湿止带等作用。由于小米粥的功效与作用全面,无论男女老少,都可以经常食用小米粥。
小米中含有丰富的核酸糖类及蛋白质。据分析,每百克小米中,含糖72.8克,蛋白质9.8克,以及胡萝卜素0.19毫克,维生素B10.57毫克,尼克酸1.6毫克,铁4.7毫克等。
研究发现,在大家常吃的禾谷类食品中,小米中蛋白质的含量是最高的。小米蛋白质中除人体必需的8种氨基酸较低外,色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸含量比其他粮食都高。
小米中所含的蛋白质很适合中老年人抗衰益寿的需要。因此小米粥的功效与作用还有助于修补机体组织,也可以调节生理机能。
小米中所含的胡萝卜素,在体内转化为维生素A,有抗氧化性能,具有延缓机体衰老之效;维生素B1除参与糖代谢外,也有助消化作用;核酸、尼克酸等能预防老年性痴呆。微量元素铁在小米中的含量也较多,对中老年人具有预防缺铁性贫血之功效。因此,中老年人经常适当多吃些小米,对抗衰益寿大有裨益。
小米有健脾相胃、清热解毒、益肾安神的功效与作用,适用于胃气不和、消化不良、呕吐反胃、产后体弱、惊悸失眠等症。
熬粥也是有讲究的,粥熬好了叫“米粥”,没熬好的叫“稀饭”,后者的口感营养都大打了折扣哦。我们在熬粥之前,要先将小米在清水中浸泡30分钟,先让米粒膨胀开,这样小米粥熬起来会更加的节省时间,熬出好口感,大家在家就可以试试,非常单间,现在正值夏季高温,煮粥时加入一些红枣,玉米不仅使粥的味道更美,而且营养丰富,还能预防贫血。
很多人平时煮粥的习惯都是用开水来煮,但是老一辈的告诉我们,应该用冷水熬粥,凉水时就下锅,关键在于一次性水要加足,如果水加多了,可以多熬一会儿,烧开锅改为小火。煮到半熟后开始用勺子边煮边搅拌,直到煮熟,这样煮的粥才好喝,慢慢熬的粥营养会更加的丰富。加上一些干银耳、干百合、花生、红枣等,在夏季煮上一碗小米杂粥,能够更好的清热排毒,滋养血气。
小米粥的熬法可是有讲究的,有的人喜欢喝稀点的粥,也有的人喜欢喝稠点的粥,那么小米粥怎么熬粘稠呢?
1、在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度,如果是陈米熬出来的粥就不够香。
2、要注意小米粥的熬制时间,熬制小米粥的最佳时间是30分钟至60分钟,熬制30分钟之后加入少量的食用盐会增加粘稠度,粥也比较容易熟但是会影响口感,在熬粥时我们也可以放上几粒大枣,那样熬出来的粥味道更加清香,营养也更加丰富。
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