大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
大家知道海参行业的猫腻可不少。消费者在购买海参时都会心里打鼓,好的海参该如何挑选?怎么鉴别自己购买的海参?别着急,小编特意查找了相关资料,五招教你如何鉴定海参。
一、注意干海参的外表性状。好的淡干海参的体形普遍完整端正,背刺多而密,色泽饱满,通常以灰色、黑褐色为佳。海参足部会呈吸盘状,足密集且厚实。
二、干海参的味道。干海参通过标准化的淡干工艺后闻起来与其他海鲜类似,劣质海参则是土腥味甚至化学药水的味道。
三、海参的泡发率。泡发率是鉴别海参最重要的因素,泡发率越低则说明海参的质量越差。优质淡干海参的泡发率,在保证口感劲道的前提下能够达到8-15倍之多。
四、泡发后水的颜色。海参泡发后的颜色,好的淡干海参一般为黑褐色的,且富有光泽。而品质不好的海参泡发后青黄不一,有的甚至偏墨绿。
五、海参的肉质、口感以及筋的颜色:肉质是不是足够厚实决定了海参的生产状态,底播的紧实养殖的松散,味道是不是新鲜无怪味决定海参是否为养殖或含有添加剂,而筋的颜色够不够白则决定了海参是否添加了糖或者其它物质。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
相关文章
大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 453 主食