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2023-09-11 312 主食
苦瓜的苦味太苦，该如何去除苦瓜的苦味
来源：互联网
2023-02-21 07:39:41 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
有句俗话“夏天吃苦，胜似进补”，就是夏天适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪，这个时候清热解毒的苦瓜成了很多人餐桌上的首选。
因为苦瓜的苦味，许多人并不喜欢吃，特别是小朋友。
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，味苦。以下几种方法可使其苦味减轻。
工具/原料
- 苦瓜
方法/步骤
将辣椒和苦瓜一起炒，可减轻苦味。出锅前加少许白糖就可以了。
无法吃辣的朋友，也可以不用与辣椒一起炒，可以在煸炒的过程中适当调入白糖，也可以减少苦味。
在切好的苦瓜片上撒些盐，腌渍一会再滤水（多洗几次，否则盐残留在里边太多），可减轻苦味。
苦瓜切片状，用水煮熟后在凉水中浸泡一会，也可除尽苦味，但其口感稍逊色一点。
苦瓜洗净切条后用凉水漂洗，边洗边捏，反复漂洗3-4次后苦汁就随水流失。这样处理后烹制的苦瓜味道鲜美，但还是会微带苦味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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