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2023-09-11 311 主食
怎么做【年年有“鱼”】浓香金枪鱼面包
来源：互联网
2023-02-21 07:39:49 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
做了香浓美味的金枪鱼面包，面包体松软可口，把罐头金枪鱼稍微处理就变成了美味的面包馅料，做成可爱的小杯子面包或者馅料暴露在外面的金枪鱼堡都可以，表面撒点芝麻，看起来更诱人啦~
食材
- 高筋面粉 200克
- 水 90克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 16克
- 糖 16克
- 即发干酵母 4克
- 盐 2克
- 金枪鱼 一罐，185克装
- 彩椒 80克
- 洋葱 40克
- 蛋黄酱 2大勺
- 油 1大勺
- 盐 1/4小勺
- 芝麻 适量
方法/步骤
面包面团食材全部混合，揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了，把揉好的面团整圆，倒入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟面团发酵的差不多的时候以手指沾少许干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
发酵的时候可以准备金枪鱼馅：将金枪鱼从罐头中取出，攥干液体并捏碎些，把洋葱和彩椒切小丁
小锅烧热以后倒入油，倒入洋葱来回炒，然后然后倒入彩椒，炒至熟透，放入1/4小勺盐，炒均匀后熄火
放入金枪鱼和蛋黄酱，拌均匀，金枪鱼馅就弄好了
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为6等份，揉圆静置约15分钟左右，静置的时候表面盖潮湿的布斤防止面团表面变干
去一个静置好的面团，按扁红用擀面杖擀成圆形，用勺子舀一勺馅料放在圆形面片的中央
用面皮将馅料包起，捏紧收口，揉圆
包好的面包胚收口朝下放置倒入底部直径4.5厘米的小蛋糕杯中
也可以，将面片擀开呈圆形后，直接倒入大的面包托（汉堡模）里，面片要比模具的直径大一些，一边铺入以后可以将面片沿着模具的四周向上铺一些，最终形成一个小碗
舀入馅料倒入面片中间的凹槽处
整形完毕的面包胚倒入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2-2.5倍大，发酵好的面包胚表面刷水，洒满芝麻，倒入预热至190°C的烤箱中烤约15分钟至表面上色均匀即可
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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