大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
怎么做烤火鸡腿
来源：互联网
2023-02-21 07:39:51 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
谁说感恩节才可以吃烤火鸡，家里有肉食动物，天天都要吃大餐～
食材
- 盐 2勺
- 迷迭香 一把
- 百里香 一把
- 黑胡椒粉 若干
- 黄油 若干
- 生抽 1勺
- 大蒜 半个
- 柠檬 半个
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 口蘑 5个
方法/步骤
冷冻的火鸡腿拿到保鲜室解冻，大概两天解冻好。火鸡腿的大小参考上图。
解冻好的火鸡洗干净血水，用厨房纸吸干。用刀左右开两刀（也有人说不开口才能锁住汁水，鉴于火鸡腿太大担心烤不熟，还是开刀了）。黄油软化后涂抹全腿，预留了几块没化开的小黄油块，用刀开口的地方各塞一点。盐、黑胡椒、各种香料均匀撒点，按摩10分钟直至盐基本化开。香草都是TB上买的干料，味道不错。搞定后用保鲜膜密封，放回冰箱腌制24小时。
隔天取出腌好的火鸡腿，上一勺生抽或老抽（主要为了上色好看）。掰四五瓣大蒜拍散，上下前后左右都放一点，切蒜泥涂上也可以。我还从配菜的洋葱里切了一点洋葱碎撒点，感觉加点洋葱更香。全部步骤完成就可以上烤箱，烤箱先预热180度，用锡纸包住肉少的部分避免烤焦。建议用烤架烤，底下用托盘收集流下的汁水。偷懒直接用托盘，最后配菜都泡在火鸡汁里了，影响卖相。
火鸡单独进烤箱，180度烤30分钟左右。观察是否有汁水流出及表皮是否变色为准。期间准备配菜，土豆、口蘑、番茄（最好用圣女果）、洋葱切块混合，柠檬切片放最上面。
等火鸡表皮变色，取出翻面，放入配菜继续烤。
大概烤1个半钟，烤到表面焦糖色。拿出装盘，挑掉烤焦的配菜和柠檬皮，没有新鲜香草，撒点干欧芹碎也可以。
解冻：24-48小时腌制：24小时烤制：1.5小时吃：30分钟哈哈，卖相一般，但是味道很好。迷迭香味道比较串，可以按个人喜好增加或减少。虽然开了几刀，大部分肉汁都锁住了，鲜嫩多汁，打破以往火鸡腿很柴的一切谣言。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：星期美食--金猪报喜怎么做 下一篇：怎么做鲫鱼豆腐汤
相关文章
