大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
农家菜，酱牛肉
来源：互联网
2023-02-21 07:39:54 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
制作沙司牛肉的关键：它的原料之一——牛肉关键。牛肉的其他部分不是一个美妙的味道，不能做，但没有牛肉的关键肌肉连接。二是腌制：在牛肉上粘一根竹子或金属棒，将调味料和牛肉按手的温度混合，腌制时间也很重要。？第三次炖-炖的时间和温度要控制好。时间短，不适合吃苦。时间长了会影响牛肉的成型，切片时容易松脱。
食材
- 新鲜牛键子 1000—1500克
- 黄酱 或甜面酱
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大料 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
方法/步骤
将牛匙表面多余的网膜清理干净，切成10厘米宽的块状
在切好的牛肉表面粘上一根竹子或金属棒，然后将姜、葱、大蒜、料酒、黄酱/甜酱与一些老的、生的和十三种香料混合
戴上一次性手套，将调味料和牛肉抓匀，用手的温度使味道变好，然后用塑料薄膜覆盖，腌制7-8小时。（夏季冷藏）
在高压锅中加入适量冷水（必要时在汤中加水），将腌制好的牛肉和腌料放入锅中，加入葱、姜片和大料，用大火煮沸，除去泡沫
密封高压锅，用文火煮约45分钟（根据肉的大小调整时间）。在煮好的牛肉汤里加点盐调味。牛肉可以在汤里泡一会儿
把牛肉放在碗里，完全冷却后切片
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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