大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 252 主食
如何熬出传说中的奶白色鱼汤
来源：互联网
2023-02-21 07:41:17 268
大家熬鱼汤的时候可能会发现，要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。其实鱼汤的奶白色，是鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解而成。现在就来教会你100%熬出奶白色鱼汤的方法，冬日里这样一碗鲜鱼汤，暖胃又营养！
食材
- 鲫鱼 ２条
- 老姜 ３片
- 食用油 30毫升
- 料酒 15毫升
方法/步骤
鱼洗净并擦干。
烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。
起油锅至约190度（若无温度计，以略起烟为参照），将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄。
在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。
注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。
洒入一点醋（增加鲜味，利于钙质析出）和胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火。
捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣。
最后根据个人口味，可撒上一点盐和葱花。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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