大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
如何完美地煮好一颗水波蛋
来源：互联网
2023-02-21 07:41:36 222
西餐中经常用到水波蛋，比如班尼迪克蛋。中餐中比较典型的水波蛋料理，醪糟蛋应该算一个。与中餐相比，西餐对水波蛋的颜值要求更高，所以煮出一颗完美的水波蛋就成为许多西餐达人不懈的追求
食材
- 新鲜鸡蛋 1个
- 带盖平底煮锅 1
- 漏勺 1
- 细网筛 1
- 碗 1
方法/步骤
在锅内加适量水，开中低火加热。
将鸡蛋打入细网筛中，过滤掉絮状蛋清，这一步是确保蛋清不会煮散的关键
待锅底开始冒气泡时，贴着水面将细网筛中的鸡蛋轻轻滑入锅中
关火，盖上锅盖，焖煮4分钟后，用漏勺将荷包蛋轻轻舀出
这时蛋清已经全熟，切开蛋黄，应该是这样的（如图），如果你想让蛋黄煮得更熟一点，就多焖一会儿
注意事项
- 如果没有细网筛，可将鸡蛋打入碗中或杯中，然后用勺子将锅中水打出漩涡，再将鸡蛋轻轻滑入漩涡中，这样也可以防止蛋清煮散。
- 为了让蛋清尽快凝固，有人建议在水中加一点白醋。但如果你想煮出非常原滋原味的鸡蛋，还是尽量不要加醋。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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