大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
简单易学自制鸡蛋肠粉的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 07:41:49 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
肠粉是广东人爱吃的早餐之一，超综美食小编通过图文并茂的方式,手把手教你自制鸡蛋肠粉如何做才美味,并详细说明鸡蛋肠粉家常做法所用佐料时间和窍门,包括鸡蛋肠粉营养价值和最适宜食用方法等，希望大家能够喜欢。
食材
- 粘米粉 80g
- 玉米淀粉 10g
- 澄面 70g
- 土豆粉 10g
- 鸡蛋 2个
- 清水 400g
- 葱 适量
- 玉米油 适量
方法/步骤
准备材料。
将全部材料倒入盘里。
加入清水，用勺子拌均匀。
用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。
倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。
加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液。
锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。
2分30秒左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子。
酱油放碗里，热锅加油，油热后倒进酱油里。
将点料倒在肠粉上，就可以吃了。
注意事项
- 最好用专用的肠粉盘，我试过用家里的不锈钢碟做，但是因为不锈钢碟中间是高起来的，使粉浆不均匀，做起来的会很厚。所以说工具很重要。
- 刷子沾一点点玉米油刷盘底就可以了，千万不能刷的太多，刷的太多的话，粉浆流动不均匀。
- 我的是中号肠粉盘，粉浆大概是38克左右，拿上鸡蛋液大概是47克左右。粉浆不能太多，否则做出来的会很厚，不好吃。
- 全程大火蒸。
- 做好未吃的肠粉，放到碟子上，另外用个蒸锅小火蒸着，因为全部肠粉做好需要一些时间，冷了的肠粉也不好吃哦。
- 肠粉没有什么味道，所以另外要做配料。先用碗装着一些酱油，热锅下花生油，油加热后倒进酱油说可以了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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