大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
小干鱼一般是腌制晒干的小鱼统称。干煸小干鱼有口劲,香辣可口,是下酒的必备菜。。
在做这道菜之前,我先说说所用的特制由;植物油放到锅里,再放适量的猪肉(100g左右,最好是肥肉),加入少许姜,盐,料酒等一起煸炒,一直炒到猪肉的油出来为止,将做好的特制油里的渣滓过滤掉,酱油放到盘里备用。
将小干鱼用温水泡上十分钟左右(冷水半个小时左右),然后洗干净备用;将辅料洗干净,切好备用。
把锅预热,将上面特制好的油放到锅里,油温达到七成左右,倒入干净备用的小干鱼,开始煎炒
小干鱼煎到薇薇发黄,放入备用的姜,干辣椒,酱油,少许的盐一起煎炒,煎炒五分钟左右
向锅里加入适量的水,在焖上五分钟左右
煮的差不多时,添加备用的青辣椒,大蒜头,鸡精,在慢慢翻炒
翻炒到汤汁收干即可
香辣可口的下酒菜做好了,OK,装盘
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 495 主食