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2023-09-11 311 主食
四川经典美食麻婆豆腐是怎么做成的
来源：互联网
2023-02-21 07:42:15 406
川菜是我国的八大菜系之一，以麻辣味著名，麻婆豆腐就是其中的一道名菜，真的是美味可口。那么，究竟应该怎么做麻婆豆腐才好吃呢？现在，小编就来讲一讲。
食材
- 卤水豆腐 一斤左右
- 大蒜，生姜 1个
- 大葱，蒜苗 1斤
- 郫县豆瓣 半勺
- 牛肉酱 一勺
方法/步骤
要做麻婆豆腐，当然少不了主料豆腐。我们首先需要用一斤左右卤水豆腐，并用清水把它洗干净，把它切成1.5CM见方的小块，之后，把豆腐小块放到盐水里面浸泡。
接下来，我们就需要对辅料进行加工了哦。我们需要把大蒜，生姜，大葱切碎，记得一定要切得非常碎哦。并且，还要把蒜苗切碎。
接下来，我们需要用锅把油烧7分热，放入葱末，蒜末，姜末。把它们的香味炒出来。
接下来，把牛肉酱倒入油锅中，炒匀，介入郫县豆瓣，炒出红油，加入白糖调味。
把豆腐沥水下锅，炒匀，加入少许鸡汤，大火烧开，盖上锅盖，小火烧2到3分钟。
下水淀粉勾芡，撒上花椒粉，加上青蒜末，炒匀，大功告成了。
注意事项
- 注意卫生安全。
- 注意主料和配料的保质期。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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