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2023-09-11 314 主食
油泼辣子面的正宗做法
来源：互联网
2023-02-21 07:48:45 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
油泼辣子面是陕西传统小吃。顾名思义，这道菜最重要的还是在面和辣子上。
食材
- 手擀宽面 适量
- 辣椒面 适量
- 花生碎 适量
- 小白菜 适量
方法/步骤
正宗的油泼辣子面都是手擀面皮，用高筋面粉和面团，中间醒面30分钟。再不停的揉面，直到面团变得光滑为止。再用擀面杖把面铺成薄薄的一层，用刀切成宽面备用。
如果你是南方人不会擀面也没有关系，卖面食的地方有现成的手擀宽面。
辣椒的挑选要挑粗的，磨得细细的辣椒面激不出香味来。粗辣椒面放好备用。
把面煮熟，然后滤水放凉。
烧油，根据一碗面两勺菜籽油的量。把油烧得冒黑烟，再关火。
面盛碗里，准备好调料放进去，先放小青菜，花生碎。上面放辣椒。所有调料要放在中间。
倒油泼面，动作一气呵成。一碗香喷喷的油泼辣子面就做成了。
注意事项
- 辣椒要适量喔
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