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2023-09-11 250 主食
咖喱土豆盖饭——吃一口就会爱上
来源：互联网
2023-02-21 07:50:37 175
某次进厨房，我找出了一大瓶咖哩粉调料。原来是我去MDL商场购买的大瓶装，还好日期很新，赶紧放在显眼的地方吧，要不又被某人藏起来了。O(∩_∩)o~
用咖喱做出来的食物都超美味啊，像什么咖喱鸡，咖喱牛肉，咖喱饭，咖喱羊肉，咖喱海鲜煲等等，都非常好吃。由于我消耗咖喱的速度比较快，所以直接舍去了小包装的咖喱块，买了大瓶装的咖喱粉。
为了更利于身体健康，建议大家也购买咖喱粉。咖喱块一般都含有面粉和油脂，对健康而言不是特别好。
咖哩是由姜黄为主料，另配方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒等多种香辛料，使得咖喱具有特别的香气。咖喱可以烹饪的食材有许多，如牛羊肉、鸡、鸭、土豆、花菜、胡萝卜等。咖喱不管是搭配肉类，还是搭配海鲜，亦或是搭配蔬菜，口味都非常赞。咖喱同食材融合后产生的多层次口感，超迷人。
每次做咖喱菜，我都喜欢煮很多咖喱汤汁，配饭吃太给力啦。但今天的【咖喱土豆盖饭】例外，没有多余的咖喱汤汁，但吃起来依然非常美味。
吃【咖喱鸡】时，我爱土豆胜过爱鸡肉。这次干脆舍弃了鸡肉，用了我最爱的土豆。话说【咖喱土豆泥】真好吃啊，可以直接吃，拌饭味道也一流，做法也真心简单。你也赶紧试试这道不一样的【咖喱土豆盖饭】吧，吃一口就会爱上哦。
烹饪咖喱粉时，需小火炒香后，再同其他食材翻炒均匀。火力要小，烹饪时间也不要太长，否则咖喱口感发苦哦。如果烹饪咖喱块，为了避免结块不易溶解，可先炒其他食材，加水煮至沸腾后，再调入咖喱块。熬煮咖喱时，需不时翻搅，以免烧糊烧焦，或粘锅底。
食材
- 土豆 2个
- 小米辣 3个
- 米饭 2碗
- 植物油 1小勺
- 咖喱粉 1小勺
- 盐 1小勺
- 细砂糖 0.5小勺
方法/步骤
备好食材：土豆削皮洗净；小米辣去蒂洗净；备好咖喱粉；
土豆切片，小米辣切丁；
锅里倒入清水烧开，放入蒸片，再放入土豆蒸熟；
土豆蒸熟后，趁热将土豆捣成泥；
加入同等分量的清水，搅拌均匀；
不粘锅倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；
放入咖哩粉小火炒香；
倒入土豆泥；迅速翻炒均匀；
调入适量盐、糖，继续搅拌均匀；
取一饭碗，碗底撒入适量黑芝麻；盛入米饭，用勺子压平；
将饭碗倒扣进碟子里，再盛入咖喱土豆泥即可。
注意事项
- 咖哩粉需小火炒香，烹饪时间也不可过长；否则口味发苦；
- 土豆泥可拌入清水，也可拌入高汤，椰浆，牛奶等液体；
- 如果不能吃辣，小米椒可换成不辣的甜椒，也可不放；
- 土豆不要完全捣成泥，保留颗粒感，口感更好；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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