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2023-09-11 313 主食
西红柿炒蛋（简易版）
来源：互联网
2023-02-21 07:53:05 437
说起家常菜，西红柿炒鸡蛋是真是一道简单又美味又有营养的菜品，比起大厨版本，我们这种简易版也是色香味俱全呢！一气呵成，几分钟搞定！
食材
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 4个
- 薄薄的姜片 4-5片
- 盐 少许
- 糖 少许
- 味精 少许
方法/步骤
首先，多少西红柿配多少鸡蛋，其实是没有规定的，糖盐味精加多少量也是不准确的，这就是中国菜式博大精深的地方，和西式餐点的巨大区别之一。量加多加少，多多少少都是会影响菜的味道，但是煮菜嘛，就是一个心情。家里大爷们都爱吃加了西红柿的炒鸡蛋，我们就选四个鸡蛋 两个西红柿，另外需要少量的盐糖味精来调味。
接下来就是对材料的处理了。西红柿清洗干净，对半切开，将头顶的“小疙瘩”剔除，这样煮起来比较有食欲感。然后放在砧板上，横两刀、竖两刀，切好；鸡蛋打到碗里，加一汤勺水、几粒盐，搅拌均匀（这样煮起来会显得蛋更多、口感也会比较嫩）。
再来，就开始煮了。开火，下油，油七八成热的时候，下蛋液，蛋液凝结、快要变硬之前，用锅铲子将蛋打散成一块一块的
打散之后搅拌一下，将鸡蛋先起锅，不用洗锅、直接下油，（这时候锅里的温度已经就挺高了），下油后马上下西红柿和姜片，再加入三分之一勺的糖（糖加入可以减去西红柿的酸、加太多会使成品过甜、加少许即可）搅拌几下，至油变成淡黄色
加入之前炒好的西红柿，搅拌几下，再加入盐、味精进行调味，就完成了。
简易版的西红柿炒蛋出锅啦！简简单单、又下饭！居家必备！
加薄薄的姜片是为了使口感更好、同时有的人不吃姜、可以方便把姜丢弃；
加糖是去减少西红柿的酸性，没加的话，会比较酸。
赶紧行动吧！贤惠的小女人从今天开始！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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