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2023-09-11 314 主食
好吃停不了的洋葱红酒炖牛肉
来源：互联网
2023-02-21 07:53:11 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
超级推荐这个菜，味道浓郁、带有红酒的酒香、洋葱的清甜，炖煮过的带筋牛肉很弹牙，简直停不下来，饭都要来多一碗。
食材
- 带筋牛肉 1斤
- 紫洋葱 2个
- 食用油 适量
- 红酒 100ML
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
方法/步骤
准备好食材，紫洋葱2个，带筋牛肉1斤。
牛肉泡清水30分钟去掉血水，洋葱切好。
牛肉我试过牛腱子肉和图片这个筋头巴脑，个人更喜欢筋头巴脑，筋炖熟后Q弹又不会嚼不烂，很好吃。
烧热锅放食用油，下洋葱爆炒出香味。
大家记得顺序一定不要错了，一定要先炒洋葱。
接着加入牛肉翻炒至变色，然后加入没过食材的清水和100ML的红酒（葡萄酒）。
加盖大火烧开，去掉浮沫，改中小火继续炖煮30-40分钟。
PS：酒我是用的自己去年酿的葡萄酒，白酒、料酒之类的我没试过，目测也可行。
中小火炖煮30-40分钟后，水大约还剩三分之一左右，这时我们加入生抽、蚝油翻炒均匀，然后中小火继续炖煮10分钟左右收干汁，注意汁不要收得太干了，这汁拿来拌饭超好吃的，我往往都是要添多差不多一碗饭。
起锅，这个食材的份量做好后刚好装满700ML的玻璃碗1盒，这次我用了个500ML和300ML的饭盒装。
小碗是我中午的午餐，大碗是给公司的小伙伴们带的。上次带过一次给她们尝过后一直念念不忘啊。
注意事项
- 炖煮过程中都是一直加盖的啊。怕酒味的亲们不用太担心，炖煮后酒精味挥发的差不多了，酒味不会很浓的。
- 刚开始炒洋葱的时候有些亲可能会觉得洋葱多了，其实这个份量的牛肉配着不会多的，洋葱炖煮后会变软，到时份量刚刚好。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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