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2023-09-11 316 主食
简单豆沙面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 07:54:49 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
在家做做面包什么的，也是一种乐趣。还可以改善家人的口味，吃出家庭的和谐与幸福。想做豆沙面包的和我一起来学习做吧。
食材
- 高筋粉 200克
- 豆沙 180克
- 奶粉 25克
- 水 90克
- 蛋黄 1个
- 盐 3克
- 糖 30克
- 黄油（橄榄油） 20克
- 酵母 6克
方法/步骤
准备好高筋面粉和豆沙
还有温水和其他用料。我用的是玉米油。
把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。（放一个鸡蛋进去，另一个鸡蛋，留下蛋黄，等刷蛋黄液时候再用。）
搅拌成稀点的面团。
接下来开始揉面，可以在面包机里揉面也可以用手揉。开始揉很粘手，把油抹在面团上，慢慢把油都揉进去，需要揉20分钟左右。面会边揉边在发酵。如果太粘手可以撒点干面粉，每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很软，就好了。
把面团分成6份，豆沙也同样分成6份。豆沙是甜的。怎样炒豆沙，我写的经验里面也有，可以参考一下。
接下来，把面团按扁放一个豆沙团，收口包好。收口处朝下放。
再按扁，擀成椭圆形。注意动作要轻，不要把面皮弄破了。
用刀在面皮上划出相同宽度的口子。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以。
然后把面饼翻一面，破口朝下，从侧面卷起。
卷的松紧要适度，不要太久和太松。
全部做好后放在烤盘里。烤盘里垫上油纸。
接下来，如果天气热用保鲜膜包住发酵20分钟左右。如果在冬天就要把面包胚放进烤盘。装一碗热水，发酵20-30分钟。
时间到了，有涨大的趋势了，发酵完成。接下来，取出面包胚，和那一碗水。烤箱预热5分钟，烘烤20分钟。把时间调到25分钟，上下火190度。烤箱预热时候，取一个鸡蛋只要蛋黄。把蛋黄打散，用油刷把蛋黄刷在面包胚上。
全部刷完后的样子。
预热时间到，把面包胚放进去开始烤面包。到最后几分钟时间要注意观察，上色了就可以关上烤箱了。每个烤箱的脾气不一样，我们家的烤箱脾气还算温和，时间到上色也完成了。
烤好后不能立刻拿出，要在烤箱里放20分钟左右再取出。这样不会回缩。看，自己做的豆沙面包也很棒棒哒。
注意事项
- 1 面包一次少做点，最好在3天内吃完。孕妇和宝宝都可以吃，没有任何添加的东西。
- 2 揉面的时间一定要长，把面揉好。
- 3 面包胚做好后放烤箱里发酵，只是把烤箱当容器用，不要插电。天冷下面放一碗热水。只需要一次发酵20-30分钟自己看情况来定。
- 4 发酵到面包胚很柔软，也涨大一些，时间也到20-30分钟左右就可以开始烤。
- 5 因为酵母只有一次发酵，没有力气发酵2次，所以我们做面食如果是用酵母发酵，揉好面就直接做好再放置20-30分钟，就可以烤或者蒸了。
- 6 发酵时间和天气也有关系，注意观察和调整。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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