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2023-09-11 316 主食
北海道小面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 07:55:13 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
西点中只有使用了产自北海道的奶制品的西点，才能冠之以“北海道”之名.一般情况下是我们很难品尝到正宗“北海道”的滋味。
但是，喜欢烘焙的人几乎都知道台湾美食达人妃娟版的北海道系列，即使没有使用传说中的北海道奶制品，那味道和品质都是一流的。可见，只要真材实料，叫什么名字并不重要
食材
- 高筋粉 400g
- 牛奶 128g
- 奶油 112g
- 糖 60g
- 酵母 5g
- 鸡蛋 1个
- 盐 4g
- 黄油 16g
方法/步骤
将所有材料准确称重后，倒入模中混合搅拌
用面包机和面，时间30分钟
30分钟后，打开面包机用手机摁一下面团，会有一个不会回弹的坑，那就差不多了
往面团中加入黄油（如果没有可以用橄榄油代替）
继续面包机和面，一直揉到扩展阶段（揪下一团面团并把它展开的时候，面团可以被展开成很薄的薄皮而不断裂，轻轻用手指捅一下，中间就破一个洞）。
揉好面团后，用面包机的发酵功能。自动恒温发酵，速度还比较快哦
把发酵好的面团取出，并称重。按照配料发好的面团重量应为800g左右。
按20个小面包得数量，把面团揪成平均重量37~38g左右的小面团。
取一个小面团，在案板上搓成一个小长条，然后压扁，再从比较扁的那一头开始卷起来。全部卷好之后，盖上保鲜膜，醒10分钟。
醒好后，把面团从中间捏下去，然后四周一圈团起来捏成一团。
放在铺好油纸的烤盘上。每个面团之间留一定距离
面团发酵。
发酵功能的烤箱，把码好的面团放进去调好档位就可以了
如果没有这个功能的话，要在烤箱里放一盆温水，凉了就再更换热的，一直到面团变胖1.5倍
送入预热好的烤箱，180度15-20分钟，中间需要去除刷一次蛋液，这样表面会有焦黄的色泽。
刷了蛋液的面包表面，会有特别金黄的色泽
注意事项
- 文章部分经验参考了网络。
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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