大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
猪肉香辣酱的做法
来源：互联网
2023-02-21 07:55:31 88
这是一款很适合懒人的美食，因为做一次可以吃很多顿，香辣十足，不用配其它的菜拌上面或饭就可以吃一大碗了。
食材
- 猪瘦肉 800g
- 香干 6块
- 香菇 400g
- 黑木耳 400g
- 花生米 300g
- 干虾 100g
- 油 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 冰糖 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 辣椒粉 适量
- 黄豆酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 芝麻油 适量
- 胡椒粉 适量
方法/步骤
准备好材料，食材：猪肉、香菇、木耳、香干、干虾、花生米配料：生姜、香叶、桂皮、八角、大蒜、辣椒粉、黄豆酱、豆瓣酱、冰糖、胡椒粉
香菇和木耳提前开水泡发，姜片和大蒜切成沫，香菇、木耳、香干切小丁，干虾去除头和尾，花生去衣。猪肉剁成小肉丁，不要剁成肉糜，那样口感不好。
多倒些油，温热时倒入肉丁，将肉丁炒开。
肉炒开后会出些水，待水炒干后将姜蒜蓉倒进去再炒，再倒放料酒，料酒的可以稍多些。炒好后盛盘待用。
再重倒油，油量也要稍多些，将桂皮、八角、香叶倒进去炒香。
香料稍炒香后倒入香菇
再倒入木耳、干虾、香干翻炒。
待以上几种食材翻炒融合后，加入花生米。
这时就要加调味料了，喜欢吃辣的可以多加些辣椒粉，将辣椒粉和食材充分翻炒至辣味和食材的香味出来。
闻到辣味出来后，把事先炒好的猪肉丁倒进去。
相继加入：酱、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，用锅铲搅均。
将泡发香菇的水倒进去，盖上锅盖中小火焖煮，这时要注意了不能结底有糊味。如果水不够可以再加些热水。
大约要焖煮一个小时以上，煮好后淋上麻油，盖上锅盖自然冷却。
这个酱怎么吃都可以。辣香实足。
注意事项
- 在焖煮的过程中要注意不能结糊底，如果有了糊味这锅酱就算废了，不好吃了，所以一定要有耐心。
- 这个酱做起来比较费时费力，所以我每次都会做上一大锅，用食品袋分装成一次的量放进冰箱冷冻，吃时拿出来再加热就可以了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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