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2023-09-11 316 主食
匈牙利烟囱面包做法
来源：互联网
2023-02-21 07:56:12 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
匈牙利烟囱面包已经有300年的历史，游走在匈牙利各都市的大街小巷，流动的食肆小摊，你总会遇见烟囱面包，它那扑鼻迎面而来的烤面包香酥味。今天教大家做匈牙利烟囱面包，做法不难家里也可以做。
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食材
- 中筋面粉或法国T55面粉 500g
- 牛奶 (室温) 200g
- 奶油 (室温回软) 80g
- 全蛋 1颗
- 蛋黄 2颗
- 砂糖 80g
- 干酵母粉 10g
- 花生糖粉 少许
- 坚果粉末 少许
- 盐 少许
- 可可粉 少许
- 肉桂粉 少许
方法/步骤
将少许牛奶与干酵母粉混合，奶油切丁室温回软。
将前一步骤与剩余其他材料混和揉压至光滑不沾手的面团。
将面团放盆内，以湿布覆盖，静置约 1到1.5小时 (待面团膨胀约2倍大)手指戳入, 面团不会马上回弹, 表示完成醒面团步骤。
工作台上撒少许面粉，烤箱预热180度，将面团从盆中取出。
以擀面棍将面团压擀成约0.5到0.8公分厚的面皮。
用Pizza滚切刀或一般刀，沿着面皮边缘由外向内，割出宽度一致同心圆长面条。
将事先制作好的卷面棒刷上一层融化了的奶油 (我用微波炉几秒融化奶油)这步骤是为了方便烤好后 让烘烤棒与面包分离。
将面条均匀地缠绕在卷面棒上。
在工作台上来回滚压卷面棒。
再刷上一层奶油。 (这步骤是为了让糖粉能沾黏在面皮上)。
撒满砂糖(烘烤完焦化的糖能让最后表层的撒料附着在面包上)。
进烤箱烤，20至30分钟 (由烤箱玻璃观察，上色满意即可)，
出炉后，不撒料就是原味，有甜甜的焦糖香。
在烟囱卷面包上撒上满满的粉料。 (我自己是把买来现成的烤花生米 糖粉用果汁机搅成花生糖粉，像台湾吃麻糬沾的那样)。
稍微用刷子将表层粉料刷均匀。
脱模 (刚刚有先在卷面棒上刷了一层奶油, 很容易与面包脱离)。
外脆内软的匈牙利烟囱卷面包做好了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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