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2023-09-11 312 主食
家常菜系油炸瘦肉
来源：互联网
2023-02-21 07:56:46 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
今天这里介绍一种处理后很美味的瘦肉做法--油炸瘦肉，将瘦肉切成均匀小块，然后放入油炸粉中滚一圈，再将其油炸，一会后捞出重新滚一圈油炸粉，再次油炸，如此反复处理，待外层变成金黄色后即可盛出，做出来的瘦肉酥脆不塞牙且味道清香，很是不错，有兴趣的可以看看。
食材
- 瘦肉 300g
- 油炸粉 若干
- 盐、料酒、醋 少许
方法/步骤
准备若干瘦肉，考虑口感，还可以带有少许肥肉，将其从冰箱中取出退冰，然后过水清洗，沥干。
将处理好的瘦肉用切肉刀均匀切成小块状，不要太大，不然油炸的时候中心不容易透进去，厚度大概在5mm左右。
如果要让瘦肉更有味道一些，可以考虑将瘦肉放入碗中，加入各种调味料腌制一会，喜欢原味的可以不行这步操作。
取一个干净的碗，加入适量油炸粉，加入少许水、盐巴，拌匀，酌情增加油炸粉，调节浓稠度，然后将瘦肉放入滚一圈。
打开电磁炉，往锅内倒入一些油，控制油温，不宜过高，大概在120~150℃，将其烧热。
将滚过油炸粉的瘦肉放入油炸，注意定时翻动瘦肉，不要让其粘锅和变糊。
油炸一会后将其捞出，重新放入油炸粉中滚一圈，然后再放入油中炸一阵，如此反复操作两三次，待瘦肉外层变成金黄色即可盛出。
注意事项
- 油炸粉的浓度适当浓一些，自行调整；
- 油炸过程要反复几次滚油炸粉，油炸，这样出来的瘦肉外层金黄，口感酥脆。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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