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2023-09-11 317 主食
广式多味粽子的做法
来源：互联网
2023-02-21 07:56:48 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
很多朋友都知道，说到粽子好吃的地方那非广东地区莫属了，尤其是广东潮汕做出的粽子，潮汕的多味粽子非常出名，味道真的很棒，想要吃也可以自己在家做，下面就教大家广东潮汕多味粽子的做法。
食材
- 糯米 适量
- 花生米 适量
- 绿豆 适量
- 黑豆 适量
- 莲子 适量
- 干香菇 适量
- 干贝和虾干 适量
- 五花肉 适量
- 咸蛋黄 适量
- 咸鹌鹑蛋 适量
- 广式香肠 适量
- 栗子 适量
- 桂花红豆沙 适量
- 香油 适量
- 耗油 适量
方法/步骤
浸泡粽叶莲子：
首先我们买一些干粽叶，然后用冷水大概浸泡两天，可以中途多换几次水，然后再煮开大概十分钟的样子，再放到冷水中去然后再泡一天，这样的粽叶会比较有韧劲，对于不会包粽子的朋友可以折腾很久，莲子也是一样的需要浸泡。
浸泡豆：
然后我们分别将一半的糯米和绿豆混合在一起，再将另外一半的糯米和黑豆混合在一起，还有不可少的花生单独放在右边，最后把它们都放在冷水里面泡上个半天。
腌制五花肉：
接下来我们把已经泡好的材料的水都倒掉，然后把花生放到有黑豆和糯米的一边里面去，加鱼露和蚝油用手抓匀;向绿豆糯米里加白糖和干桂花用手抓匀;把莲子放到冰糖水里; 最后把五花肉切块，加蚝油绍酒抓均匀就可以了。
腌制配料：香菇随意切块、干贝和虾干各泡十几分钟，用香油、蚝油和一点儿鱼露炒香；
挑选粽叶：
把材料都准备好了之后我们就可以安心包粽子了，我的粽叶是从网上看到的，粽叶也是经过改良的，网上搜出的四角粽子和船形粽子综合改良包成的，因为稻香村的粽叶适合北方小粽子，我的大粽子每个差不多用掉6片粽叶，非常结实。
包粽过程：
照片没留只好再用一遍，说明一下馅料包法：a. 一角放一点绿豆甜糯米后，加一点豆沙;b. 再加一点甜米后，加栗子和莲子，喜欢枣的可以加一颗，每种材料间用一点点甜米隔开;c. 咸蛋黄作为甜咸中界限;d. 加炒好的香菇，加黑豆咸米;e. 加香肠，加咸米;f. 加两块五花肉，加咸米;g. 加咸鹌鹑蛋，加咸米收尾;h. 可以合上粽叶了。
煮粽子：
然后放到电高压锅里，水没过1/3就行，半小时到40分钟就可以出锅啦。
完成 ：
广东潮汕多味粽子就这么完成了，可以尽情的张开你的嘴享受这个美味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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