大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 317 主食
美味的剁椒鱼头的做法
来源：互联网
2023-02-21 07:58:51 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
剁椒鱼头这个意义道常见的菜谱，采用鱼头和剁椒制作而成，自己常在家中也是可以做这道菜，这道菜的做法不难，很容易上手，今天我们就讲这道菜的做法。
食材
- 鱼头 1个
- 酱椒 50g
- 剁椒 50g
- 紫苏 适量
- 大蒜 几瓣
- 老姜 一块
- 料酒 适量
- 葱姜水 少量
- 白胡椒粉 适量
方法/步骤
1.提前将原材料准备好，鱼头从中间切成两半
2.将酱椒、剁椒剁碎后混合均匀；老姜切碎；大蒜剁成蓉待用
3.将鱼头用料酒，老姜、盐、葱姜水码味去腥腌制15分钟
4.将自制的剁椒酱、蒜蓉、姜米、白胡椒粉、紫苏铺在鱼头上，上蒸锅大火蒸15-18分钟即可
5.锅内烧热油，待鱼头出锅时将热油浇在剁椒上即可食用
注意事项
- 1.鱼头选择尽量2斤以上的，这样鱼才够香，水库的鱼头土腥味较小
- 2.有些人做剁椒鱼头是会提前把剁椒炒一下，个人建议这样会封锁剁椒的味道，直接拌匀就好
- 3.鱼头比较厚蒸的时候下面撑起来，这样热气就能从底下进入，受热比较均匀
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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