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2023-09-11 316 主食
好吃的秘制老豆腐的做法
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2023-02-21 07:59:03 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
秘制老豆腐这道家常菜是一道比较好做的菜，很多人学习就会了，今天看看这道菜的具体的做法吧
食材
- 老豆腐 300g
- 精瘦肉 100g
- 十三香 少量
- 花椒面 少量
- 葱 1根
- 大蒜 几瓣
- 耗油 少量
- 胡椒粉 少量
方法/步骤
1.提前将原材料准备好
2.豆腐手撕成三角块；葱切成花；瘦肉剁成沫；大蒜切碎待用
3.将豆腐放入加有盐的沸水中烫熟
4.锅内倒油烧热后下葱花、蒜米爆香锅，再下入肉末炒香后加耗油、花椒面、十三香
5.将豆腐放入锅中轻轻翻炒均匀，然后倒入适量清水，炖至汤汁浓厚
6.临出锅前加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可食用
注意事项
- 1.豆腐选择老豆腐为佳，掰成三角块更易入味
- 2.豆腐放入盐水中焯烫，即有利于定型，还可以帮助入味
- 3.为了帮助入味，炖制时先大火烧开，再改为文火炖
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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