大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
潮州海鲜砂锅粥的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:00:22 280
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。现在让我们一起来煮一锅虾蟹海鲜粥吧。
食材
- 海蟹2只 约300克
- 海虾 250克
- 大米 300克
方法/步骤
螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块，虾去头去虾线开背，连同蟹一起加入料酒去腥。
将米淘洗完后用水浸泡半小时以上吸足水分沥干，拌入花生油，避免熬的时候粘锅，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，加入姜丝、蟹继续熬15分钟，加入虾转小火熬20分钟，粥变浓稠加入胡椒粉、盐调味，出锅前加入香菜。
注意事项
- 处理虾时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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