大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
美味的爆炒花盖蟹
来源：互联网
2023-02-21 08:00:21 353
炒螃蟹很简单，并且非常美味，让我们一起动手吧！
食材
- 花盖蟹 6只
- 姜 少许
- 蒜头 5瓣
- 葱 2根
- 小红辣椒 2个
方法/步骤
去菜场买花蟹，让卖家把它洗干净，剥掉肚子上三角盖，剥掉白色鳃叶，对半切开，蟹钳用刀背拍裂。（对半切好入味，如果想好看，也可不切。）
姜切片，蒜头切碎，辣椒切碎。
热锅加油，油稍微多点，放入姜、大蒜，爆香。
蟹倒入锅中，大火翻炒，倒入酱油，料酒，少许白糖提鲜，继续翻炒，倒入高汤（没有高汤，也可以放点白开水），转为中火，盖上盖子焖烧5分钟。
将白胡椒粉少许，生粉一小勺子放在小碗中，加入少量水，搅拌好，沿锅边倒入，大火快速翻炒，加葱花，收汁水，可装盘上桌。
注意事项
- 花盖蟹凉性大，不可一次吃太多，可以配点黄酒，更加美味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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