大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
老北京糊塌子做法
来源：互联网
2023-02-21 08:05:23 413
“糊塌子”是最简单的几样可以在家自己做的老北京风味，不用葱姜炝锅，连和面都不用！买个西葫芦、打两个鸡蛋，再加点面粉，香香嫩嫩的一张，营养全面，最适合当早餐！
食材
- 详情 见步骤
·· 用 料 ··
西葫芦 1个（中等大小）
鸡蛋 2个 面粉 150克左右
盐 1小勺 香油
蒜末 2-4瓣 醋
·· 做 法 ··
西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）
放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。
静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。
入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。
平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。
轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为蘸汁儿。
注意事项
- 西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好。
- 鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减。
- 醋和蒜末的搭配是比较传统的，你可以添加红油、老干妈或者其他蘸汁。
- 煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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