大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
毛血旺。毛血旺起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为主料以毛肚为辅料。是值得一尝为快的巴蜀名菜之一。简单易上手,不论是家庭做法还是餐饮做法,操作都非常简单
第一步:准备食材
第二步:锅烧开水,黄豆芽焯熟捞出,放入盆底。黄喉,鳝鱼,肥肠开水炒熟捞出备用。
第三步:最后放入切好的血块,煮至1分钟左右,切记不能煮太久,否则血就会老,煮好捞起
第四步:准备炒锅,毙择锅里放入油,加入葱蒜炒制,之后加入拾翠坊毛血旺调料煸炒10秒
第五步:加入选斤拾翠坊毛血旺调料煸炒10秒,加入水烧开
第六步:将备好的鸭血,毛肚,时令荤菜放入锅里煮5分钟,最后加番况八上时令素菜,素菜一定要最后煮,这样不会煮的太老
第七步:将煮好的菜倒入碗里。准备另一口锅,锅中倒入油,油温一定要掌控好,不能烧太老
第八步:装菜的碗上放入干辣椒段,将滚油倒入碗里淋开,完成
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鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 461 主食