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2023-09-11 316 主食
肉包蒸好怎么会塌
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2023-02-21 08:06:03 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
初学做包子，常常会遇到蒸好的包子有塌陷的情况，幸苦做的包子看见这个结果，心情一下坏了不少。蒸包子会塌陷的原因有很多，下面我们具体分析一下，总结了经验下次一定会做出完美的大肉包。
工具/原料
- 包子塌陷的原因
方法/步骤
蒸好的包子塌陷原因不外乎有7种。
第一，面发过头。酵母发面时间长了容易发过头，发过头的面很松软，在蒸汽的作用下能够蓬松起来，等凉了一些，就无力支撑自然会塌陷。
第二，揉面时间不到位。包子要想做的好，揉面很关键，要用力揉20到30分钟，才能把面揉筋道，包子才会不塌陷。
第三，皮太薄。包包子的皮不能太薄，太薄的皮自然无力支撑大肉包了。皮薄面积大，就会出现塌陷的情况。
第四，蒸包子时间不够。一般蒸包子需要大火蒸12到15分钟。如果时间不够没熟，包子的面就是粘稠的没发泡，自然就会塌陷。
第五，揭盖早。包子蒸好后，一般要在锅里焖5分钟后再揭盖，让锅里的热空气和锅外的冷空气有个过渡的时间，刚蒸好的热包子突然遇到外面的冷空气，就会回缩自然就塌陷了。
第六，大火蒸过头了。包子大火最多蒸15即可，蒸时间长了都蒸稀烂了当然会塌陷。
第七，面粉不够筋道。包子和饺子有专门的面粉来做，如果用了做蛋糕的面粉低筋粉来做，筋力不够也会塌陷。
注意事项
- 注意以上几点，包子一定会做的棒棒哒
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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