大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
面包松软的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 08:07:13 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
想不到用浓稠酸奶代替汤种，用直接法都可以做出这样松软又拉丝的面包来，真好，省时又省制作步聚，口感一点不输汤种，第一次手揉出手套膜，高兴呢!
食材
- 高筯面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 浓稠酸奶 适量
- 奶粉 适量
- 温水 适量
- 酵母 适量
- 糖粉 适量
- 盐 适量
- 玉米油(或黄油 适量
方法/步骤
将酵母放入30克温水中，搅拌酵母溶于水，静至5分钟后用。
方法/步骤2
将酵母水、糖粉、奶粉、高筯面粉、鸡蛋、酸奶一起放入面包机(或用手揉)和面程序，启动一次和面。
方法/步骤3
揉到面粉有扩展性时加和盐和玉米油(或黄油)继续揉到面团出手套膜
然后放在盘里，用湿布盖好，放入烤箱，烤箱调到发酵档，温度调到30度(冬天调到35度)，在烤箱底层加一盘水，保证烤箱里有足够的温度和湿度，时间调到60分钟
发酵好后拿出粉团手揉排气，用揉和摔的手法揉约10-15分钟(或可以放进面包机再揉一个和面程序)，这个过程很重要，排气排得好，做出来的面包组织会更细腻。
方法/步骤4
排好气后，分割成8等份，用湿布盖着，松驰15分钟后用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入模具(模具先涂一层簿油防粘)
方法/步骤5
造形后再放入烤箱发酵30分钟(冬天调到38度)，发到1.5倍大
方法/步骤6
在面包面涂上一层蛋黄液(只用蛋黄不要蛋白，烤出的颜色会更漂亮)。
方法/步骤7
烤箱200度预热5分钟后，调到180度烤18-25分钟，小面包只需18分钟，
烤好后在面包上涂一层蜂蜜，后洒上椰蓉更香，椰蓉我是烤好后才放的，也可以烤前放，按个人喜爱。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
