大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
砂锅煲鱼头汤
来源：互联网
2023-02-21 08:08:20 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
宁可食无菜。不可饭无汤！我家一直有先饮汤后吃饭的习惯，汤无论什么时候，都非常受欢迎！尤其是秋冬干燥湿冷季，喝上一口热气腾腾的热汤是一件多么奢侈和幸福的事情！煲汤我个人最喜欢用砂锅，因为砂锅煲出来的汤更健康更美味
食材
- 胖头鱼头 一个
- 白豆腐 2块
- 葱 两根
- 生姜 半根
- 料酒 2汤匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 盐 4茶匙
- 油 适量
- 清水 4大碗
- 白醋 几滴
- 枸杞 一把
方法/步骤
准备食材～
鱼头流水下清洗干净，用刀刮去黑膜。
加入料酒、1茶匙胡椒粉和1茶匙盐涂匀先腌制15分钟。
葱姜切好备用～
砂锅放油大火热油，放入鱼头中火煎。
一面煎黄后翻面在煎另一面，直到两面金黄，这样煲出来的汤才浓白。
倒入4大碗清水大火烧开。
再次倒入1汤匙料酒去腥，继续中火煲至汤呈奶白色，再加入几滴白醋去腥。
烧开后用漏勺撇去浮沫调中火。
倒入白豆腐和葱白，大火烧开一下再调中火继续加盖煲10分钟左右，不可太久，否则豆腐容易老。
最后撒上葱花和枸杞点缀，调入剩下3茶匙盐调味即可出锅。
成品，很鲜美噢～
注意事项
- 鱼头用油先煎至两面金黄后，汤汁才奶白噢～
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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