大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
炖鱼前应该做什么准备工作
来源：互联网
2023-02-21 08:17:10 256
鲤鱼是淡水鱼的一种，可食用价值高，有温补的作用。从市场上买了一条新鲜的鲤鱼，准备炖着吃，那么炖鱼前需要做什么准备工作呢？
食材
- 鲤鱼 一条
- 料酒 适量
- 面粉 适量
- 姜 适量
- 五香粉 适量
- 食用油 适量
方法/步骤
（1）采购食材
从市场上购买活蹦乱跳的鲤鱼。
先把鱼敲晕再杀。
刮鱼鳞，开膛破肚，留鱼籽、鱼油、鱼泡，把鱼腹部的黑膜撕去，去鱼鳃，然后清洗干净。
（2）把鱼处理好
把鱼平均一切三半，鱼头、鱼身、鱼尾。
把鱼身两侧的鱼腥线抽出，扔掉。
在鱼身和鱼尾上划几道口，口不要太深。
（3）腌制食材
用料酒、五香粉、姜末把鱼身各部位涂抹均匀。
腌制25至35分钟，去腥。
（4）裹面粉
把腌制好的鱼身上，均匀的裹上一层面粉。
（5）油炸鱼头和鱼尾
热锅加适量油，加一个锅底就行。
油热后，把鱼头和鱼尾放进去煎炸，翻动的时候小心一点，尽量不要粘锅。
注意翻面，把两面炸至金黄色盛出。
（6）油炸鱼身
鱼头、鱼尾炸好后，盛在盘子里。再把鱼身放进去，煎炸。往锅里放的时候要小心些，注意不要让油溅到手上。
鱼炸好后，放置在盘子里备用。
至此，炖鱼前的准备工作就完成了。
吃饭前，提前一个小时开始炖鱼就可以了。
注意事项
- 我用的锅小，同时放鱼头、鱼身、鱼尾，盛不下。家里也没有专门盛鱼的大盘子，所以就把鱼剁开了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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