大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
少时候每年过年,年夜饭必有一道菜:黄豆烧鱼,家乡的叫法是年宝鱼,年年有余的意思。主食材家乡用的是鲫鱼,但是鲫鱼刺多,为了给孩子吃,我一般都是用鳊鱼,把鱼肚子给孩子吃。
干黄豆要提前一天晚上泡好,如果没有干黄豆,用新鲜的毛豆也可以,如果都没有不放也可以。
所有食材洗净备用。鱼一定要把鱼肚子里的黑色部分洗干净,否则会有腥味。如果没有高超的厨艺无法做出一个完整的鱼,也可以切块做成鱼块
点火,用生姜把锅底擦一下,这样鱼不容易粘锅;然后倒入适量油,油热之后放入鱼,煎到两边发黄。(防止鱼煎的过程翻身碎掉,新手可以不用翻身,味道其实也差不了多少)
倒入适量酱油,放入黄豆、葱、姜、八角
放入适量水,把鱼刚好淹住即可。对于新手可以多放些水,最后可以大火把水烧干,但也不要放的太多,否则鱼的味道都在汤汁里,鱼就不好吃了
大火烧开,中火继续炖15分钟左右,放适量盐就可以出锅啦。1:如果你的鱼在出锅前还有很多汤汁,可以大火继续烧收汁,鱼汤太多鱼会不好吃;2:盐一定要在出锅前放,鱼可以吃出咸味也不需要放太多盐,健康生活很重要哦。
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2023-09-11 315 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 498 主食