大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
【男生DIY带饭】清煮罗非鱼
来源：互联网
2023-02-21 08:18:21 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
罗非鱼又叫福寿鱼，是一种生活中经常能遇到的河鲜，鱼骨较少，泥腥味较少，烹饪较为方便简单，又好吃，下面就介绍一种简单清煮罗非鱼的做法。
食材
- 罗非鱼一条 500g
- 姜片 4片
- 姜丝 若干
- 生粉 少许
- 生抽 1勺
方法/步骤
将罗非鱼清理干净，把它的鱼鳍剁掉，清水过一遍，放在盘子上晾干表面水分，把姜切片，需要4片姜，在将剩余的姜切丝备用，如图所示。
热锅，先不要放油，将四片姜片放入锅中，擦拭锅底，待有姜的香味飘出即可，如图所示。小心烫手，不愿意用手可以用锅铲代替手。
将油倒入锅底，把鱼放入，煎制大约5分钟，此过程中，需将锅上下抬，方便油可以煎到鱼上翘的部分，建议此过程火候控制在中小火之间，(我使用的电磁炉显示不了温度只能靠感觉)。
待一面煎制完成，可将鱼反过来重复操作在煎制5分钟左右，最终结果如图所示，可以进行炖煮了。
加水，大约加至鱼身高度三分之一处即可，将姜丝撒在鱼面上，并且汤里也可以撒一些，去腥味；并且可以在此时加入一勺生抽。此时保持中火进行炖煮，盖上盖炖煮大约7-10分钟即可，如图所示。
炖煮完成后，准备淀粉水（即生粉和水），搅拌均匀后倒入锅中，大火收汁，大约1-2分钟，此过程需要用锅产轻微搬动鱼，放置粘锅，最后收汁完成，上盘，如图所示。
注意事项
- 煎鱼过程一定要耐性。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：如何制作燕麦爆浆鸡排 下一篇：豆豉辣椒酱的做法大全
相关文章
