大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
教大家做一道鱼香肉丝
来源：互联网
2023-02-21 08:18:55 228
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩。
食材
- 猪肉 200克
- 冬笋 200克
- 木耳 8克
- 豆瓣酱 1勺
- 姜 1片
- 食用油 50毫升
- 蒜 1瓣
- 葱 1段
- 料酒 15毫升
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 味精 适量
- 香油 5毫升
- 淀粉 5克
- 盐 适量
- 蛋清 适量
方法/步骤
猪肉切成丝，泡发好的木耳洗干净，冬笋丝，肉丝加入少许盐，蛋清，淀粉抓拌均匀，锅中放入油划出肉丝(大约4成油温)，控干备用。
锅底油，加入葱姜蒜煸香，加入豆瓣酱炒出红油，放入笋丝，放入料酒，加入肉丝，酱油，醋，白糖，盐翻炒。
加入木耳，加入择季味精，翻炒，勾芡译迅，放入香油排董截，装盘。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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