大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 317 主食
怎么做酸菜黄骨鱼
来源：互联网
2023-02-21 08:24:46 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
黄骨鱼学名叫黄颡鱼，我们老家那边叫黄骨，鱼身有硬刺，小时候没少被扎。黄骨鱼肉质细嫩，口感极佳。配合酸菜和辣椒，可以做出让人胃口大开的一份开胃菜。
食材
- 黄骨鱼 500g
- 酸菜 150g
- 西红柿 1个
- 紫苏叶 4片
- 大蒜 适量
- 姜片 适量
- 蚝油 10g
- 生抽 10g
- 料酒 10g
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
方法/步骤
将黄骨鱼宰杀并清洗干净，备用。宰杀时候要注意不要把鱼胆弄破，不然鱼会比较苦。
将其他配料准备好备用。酸菜切成1厘米左右的怕侨小块。
锅内放油，烧热独爷罩。将黄骨鱼放入油锅炸1-2分钟。炸好后捞出沥油备用。
锅内留底油，放入姜片，大蒜瓣，翻炒，将姜片和大蒜瓣炒香。
放入切好的酸菜，翻炒均匀。
加入适量清水，加入10g蚝油，10g生抽，10g料酒，适量鸡精，加入紫苏叶，大火烧煮，直至锅内沸腾。
加入油炸后的黄骨鱼，让黄骨鱼浸没在汤汁中，大火焖煮3-5分钟。
西红柿切成小块，加入锅内，小吐凤火焖煮1-2分钟。
待焖煮完毕，加入适量盐，即可起锅装碗上桌。
注意事项
- 爱吃辣的朋友可以提前加入辣椒
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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