大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
随着生活水平的提高,我们对于饮食上的追求也是越来越丰富。从之前的单纯吃饱到现在的营养多样性。所以我们用来制作菜肴的食材品种越来越多。面对浩如星海的各种食材,我们要深入了解,才能发挥它们的作用。
龙利鱼作为我们现在常用的食材之一,一直受到广大食客的欢迎。其鱼肉当中脂肪含量较少,油腻感不强,味道鲜香,口感细腻。那么我们现在常见的龙利鱼具有什么样的生活习性,又有哪些特点呢。
龙利鱼属于脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、舌鳎科、舌鳎属。与其他鱼类相比,最大的不同在于其鱼眼长在同一侧身体上。如同一块圆盘依附在海底。所以针对这种体型特征,也有把这种鱼叫做比目鱼的。
龙利鱼还有鳎目鱼的俗称。生存能力较强,对于环境具有一定的适应能力,是一种以我国近海为主要生存地点的大型底层暖温性鱼类。现在随着科技水平的提高,已经有了一定规模的人工养殖。龙利鱼体型大且扁平,虽然其貌不扬,但是肉质鲜嫩,口感爽滑、鱼刺较少。
由于龙利鱼的食用价值,所以导致出现了用其他鱼类冒充龙利鱼的情况。因为龙利鱼属于鲽形目鱼属,所以冒充它的也是鲽形目为主,例如使用巴沙鱼替代。虽然从体型外貌上两者大同小异,但是区分两者可以关注味道及脂肪含量。
淡水性鱼类,本身带有一种河鱼特有的土腥味道。而龙利鱼属于海水性鱼类,本身无味,即便煮、烹等加工时间延长,也是没有这种味道,而且肉质也不会变老。而且龙利鱼体内脂肪含量比巴沙鱼要少很多。龙利鱼可以整鱼出售,而巴沙鱼等其他鱼类则要以鱼段形式示人。
食材的丰富说明我们生活水平的不断提高。品尝美食是对我们每一个人的犒劳。为了我们的美好生活,大家共同努力吧。
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2023-09-10 498 主食