大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
在家里怎么做老厨鲤鱼
来源：互联网
2023-02-21 08:26:53 339
做鲤鱼如果吃腻了清蒸、红烧、糖醋，不妨来做个老厨鲤鱼，这道菜曾经在各大酒店风靡一时。做法并不难，我们在家也能很容易做出。
食材
- 鲤鱼 一条
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 姜片 适量
- 陈醋 适量
- 鸡蛋 三个
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
方法/步骤
将鲤鱼杀好洗净。我买的这条比较大，整条锅内做不开，只好用了一半。
将鱼一分为二，这样入锅炸的时候比较容易炸酥
将鱼表面划上刀纹，以便更好入味
葱姜切片待用
锅内入油，开火等油热。
油温升上来之后，将鱼放入。一锅炸不开，可以分两次炸。
炸至金黄色捞出待用。
锅内留些许油，炒香葱姜片
放入适量酱油。
锅内加清水
将炸好的鱼放进去。如果水不够，可以再添些。浮过于表面即可。
这时加入鸡精
加入胡椒粉
放入醋。我家里只有米醋，米醋味差些，不如陈醋。然后盖盖等锅沸腾
鸡蛋打散
锅沸后淋入鸡蛋
鸡蛋凝固后，尝下咸淡，如果味淡，可以在加些盐。
出锅盛汤碗里。有香菜的可以撒些香菜。完成
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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