大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
独属于盛夏的麻辣鸡块
来源：互联网
2023-02-21 08:28:53 179
几天，高温烘烤着南粤大地，除了热还是热，南方的热又带着闷，呆在空调房里，还觉得难受。这种热除了Ｎ年前，在武汉实习的那个夏天，已经很久没有这个感觉了。那时候，几个同学夜晚跑到江边，炒几个家常菜，喝着冰啤，拉着家常聊着未来……也就在武汉，爱上了吃辣，学会了喝啤酒，那种简单的快乐，现在常常会想起。
现在的我已经过了随心所欲的年龄了，这样的盛夏，约几个志同道合的朋友，整几个麻辣鲜香的凉菜，喝点冰冻的啤酒，只有在夏天才有这种冰爽麻辣的感觉。来吧，集麻辣鲜香嫩爽于一身的凉拌鸡块，正是盛夏最爱吃的滋味！表皮爽脆弹牙，肉鲜美之极，那种微微的辣与麻，只有细细回味才可以慢慢体会！
食材
- 鸡腿 2个
- 葱 1小把
- 姜 1块
- 冰水 适量
- 熟黑芝麻 1汤匙
- 花椒 1茶匙
- 干辣椒 3个
- 八角 1个
- 食用油 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
方法/步骤
鸡腿洗净；
姜和葱洗净，姜切片，葱切段；
将鸡腿、葱和姜放入锅中，加入刚好能淹没鸡腿的清水；
大火煮开，转中火煮10分钟后，再关火焖10分钟左右；
取出鸡腿；
倒入冰水浸泡；
至鸡腿凉却，取出切块，码放在碗中；
加入炒熟的黑芝麻；
准备好花椒、干辣椒与八角；
凉油下锅，中小火将香料煸炒出香味；
将香料倒掉，剩下辣椒香油；
加入香醋、生抽与白糖，拌匀成酱汁；
葱洗净，切成葱珠；
将酱汁淋在鸡块上；
撒上葱珠，即可开吃。
注意事项
- 鸡肉要煮得皮弹爽，肉滑鲜辣，鸡腿要用冷水煮，并用冰水浸泡。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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