大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
香辣虾球的简单做法
来源：互联网
2023-02-21 08:30:44 80
现在正是吃小龙虾的季节，小龙虾是很多人都爱吃的美食，下面我们来学习一种做香辣虾球的简单方法。
食材
- 小龙虾 2.5斤
- 生姜 8片
- 大蒜瓣 10瓣
- 花椒 20颗
- 干辣椒 3个
- 冰糖 1小块
- 酱油 1勺
- 生抽 1勺
方法/步骤
首先我们去菜市场买小龙虾，选做虾球的虾，做虾球的虾不是很大也不要选太小的；选清水虾，不要选肚皮上有黑黑的虾。选好称好后，让老板帮你把虾头去掉，这样就省去了很多的麻烦。
然后把虾清洗干净后，把尾巴中间一扇往怀里旋转90度后再往外拉，这样虾的肠子就拉出来了。
全部做好后，再次把虾洗干净，沥干水，用盐把虾球抓匀，腌制半小时。
然后再次冲洗干净，锅里放水煮开，把虾球倒进去煮开锅外皮变色红后捞起，沥干水分备用。
准备好大蒜瓣，小葱，花椒，生姜，干辣椒，冰糖等。
炒锅放油烧热，下作料翻炒，炒出香味后下入虾球后煸炒。
煸炒一会后放酱油，生抽，冰糖继续翻炒。
炒出酱油香味后加水刚刚到虾球那就可以了，然后盖上锅盖焖煮。
等汤汁煮干了就可以关火起锅了，这样香辣虾球就做好了。 这款香辣虾球，香辣中带点点甜味，非常好吃哦
注意事项
- 虾球要焯水后再煸炒，这样炒的时候不会出很多的水。
- 买虾的时候虾头叫老板直接去掉，这样做起来就简单了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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