大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
红烧糖醋鲫鱼的做法——加个番茄口感更棒
来源：互联网
2023-02-21 08:32:12 354
红烧鲫鱼，今天跟大家分享的是家常鲫鱼的做法，汤汁浓郁鲜香，鱼肉嫩滑，十分下饭。喜欢吃鱼，喜欢酸甜口味的，以及喜欢汤汁儿拌饭的朋友们一定要试试，做给父母吃，做给对象吃，做给孩子吃都很棒哦。不过需要注意的是，因为豆瓣酱，生抽老抽蚝油都是咸的，所以我除了腌鱼用了少许盐，后面没放盐，生抽放的比老抽多。
食材
- 鲫鱼 一条
- 番茄 一个
- 葱姜蒜 适量
- 青红辣椒 适量
- 水淀粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽老抽 适量
- 蚝油、料酒 适量
- 十三香、醋 适量
- 盐、糖 适量
方法/步骤
鱼处理好切花刀，撒少许盐腌制15分钟。
腌好后用厨房纸吸去鱼表皮的水，涂生粉。
热锅凉油，煎至两面金黄取出备用。
葱姜蒜下锅爆香，倒入郫县豆瓣酱，随后加番茄。加入料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，十三香。需要注意的是：郫县豆瓣酱下锅一定要把火调小，否则会有焦苦感。
炒至出汁锅中倒入开水，将煎好的鱼放入。小火煮15分钟，出锅滴少许醋，撒上葱花青红椒碎。
最后一步就是撒上葱花装盘开吃啦！是不是很简单呢？快快做起来吧。这道菜简直不能更下饭，汤汁酸酸甜甜，一口气吃三碗米饭不成问题。给小朋友吃的时候注意把鱼刺剃干净哦。汤可以多留点。
注意事项
- 煎鱼时刚开始不要去动鱼，稍微煎一会，晃动锅让鱼在锅中能够移动后再翻面。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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