大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
大家都知道,面粉都是用小麦来磨成的,那么做出的馒头就应该有麦香味儿,酵母做出的馒头真的没有麦香,只有酵母味儿,而用老式的办法做的馒头才能吃出真正馒头的麦香味儿,组织特别的细腻,这种老式的办法现在也就是北方农村再用,都快要失传了,北方的男人早上都是吃几个馒头,一根大葱就能解决早餐的事情,估计给酵母的馒头直接吐了。
面粉加入适量的温水和成软硬适中的白面团;南瓜泥加入面粉和成软硬适中的南瓜面团;放在温暖的地方发酵。两个面团里都加些提前做好的老面酵头,面团发酵的速度会更快;发酵成蜂窝状即可。
2份食用碱、小苏打混合,用适量的温开水融化;
碱水分2-3次加入面团里,充分揉均匀;揉好的面团光滑、细腻、有弹性;
取一小图面开水上锅蒸熟,大小比原来大1倍左右,掰开组织细腻孔洞均匀,闻一闻是否是有酸味,没有酸味碱水就可以了。
取一小团白色面团,擀成薄片;同样黄色面团也是,刷一层色拉油,撒适量的盐上去,每一层都要刷;
卷起来,切成大小一致的小剂子;
取一个小剂子抻开,折叠,绕过食指一圈,也可以借助筷子也特别方便;
均匀摆放在蒸笼内,开水上锅蒸大约25分钟;
超级好吃
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2023-09-10 496 主食