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2023-09-11 316 主食
红蔊菜的炒法
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2023-02-21 08:32:51 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
红蔊菜的炒法。红蔊菜平常多用来煮汤，也可以炒来吃，下面就介绍一下家常的炒法。
方法/步骤
红蔊菜，也叫红菜、蔊菜、汉菜、苋菜等。具有补血的作用。煮汤或炒后成红色。炒蔊菜一般要放2片大蒜，这样炒出来味道好点。拍一下，切几刀。
泡蔊菜
我们先用水泡一泡，软化、溶解表面的灰尘等不好的东西。泡5~8分钟就行。
如果是4~5月份，因为没喷农药，直接用清水泡就行了。如果是6月以后，最好用淘米水泡，时间8~10分钟为好。6月份后病虫害较多，喷了农药。所以要泡久点，尽量减少农药的残留。
清洗蔊菜
接下来我们要一颗一颗的仔细清洗，去掉老化的叶子，叶子表面的灰尘、泥土等杂质。过2遍清水。
沥水
过水时搅一搅，捞出来放筛子里面沥水。等蔊菜表面的水珠子基本沥干后就可以拿去炒了。
炒蔊菜
锅头里先放油中大火加热至沸腾后放大蒜，炸一下。调中火，再放入蔊菜，保持中大火迅速翻炒。
调味
当基本上炒熟，这时就放盐，再放适量的鸡精或味精（这个也可以不放）。再翻炒几下。关火。
出锅
关火后就可以出锅了。炒蔊菜就这么简单。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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