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2023-09-11 316 主食
肉丝茄子面的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 08:33:57 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
小编对面食的倾意胜过任何妙菜，尤其是茄条拌上肉丝，不可别说被这四溢的味感所耽醉。我想有钟情于面的友人，也是随时都想做来填饱食蕾，今天，笔者带您用茄子搭配肉，一同做独到的面。很简单哟。
食材
- 肉丝 200克
- 茄子 半颗
- 香葱 少许
- 蒜瓣 适量
- 生姜 适量
- 八角 少许
- 花椒 5克
- 盐 8克
- 料酒 5克
- 酱油 8克
方法/步骤
将整茄去皮后搁盘，同时肉丝也稍微涤净，而后把茄子从边缘处开切为条状，蒜粒和姜条备出，嫩葱切好。
继而待炒锅油已渐热，将花椒连同八角共同搁进，此时火不要拧大，稍时煸出麻感。
此时将肉丝加入，拌着炒料一起翻散，大概炒到微微呈现色，且翻起来要有筋感。
把鲜葱撒入其中，随着肉提铲顺着锅底搅动，使葱香交融，加入料酒，每粒炒至渐软。
此步把茄条添入，随肉搭在一块稍加用力快速煸起来，炒到微微呈色。
然后添放适当的酱油，若有些发干，稍稍搁一些净水，茄条烧至软滑，撒入精盐，汤也很美。
另起锅放面，等上几分钟，面不要过软，最终捞出，开拌香茄和肉，完成。
注意事项
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