大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
宫保脆皮虾的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 08:35:12 72
酥香酥香的啊，嘴边留油啊！而且放了好久都还酥酥的~
食材
- 虾仁 280g
- 红辣椒 5个
- 干辣椒 4个
- 蒜 1小勺
- 炸熟的花生米 适量
- 白糖 1小勺
- 米醋 2.5小勺
- 盐 适量
- 生抽 3小勺
- 老抽 0.5小勺
- 水淀粉 4小勺
- 淀粉 4小勺
- 蛋清 1个
- 清水 1小勺
- 食用油 1小勺
方法/步骤
用白糖2.5勺、水淀粉4勺、米醋2.5勺、老抽0.5汤匙、生抽3勺，适量的盐，调成料汁备用~
用淀粉4勺、清水1汤匙、蛋清1个、搅拌成流线型的稀糊，再加1勺油搅拌均匀，调成糊。
把处理好的虾，放点盐，放点淀粉，让水分吸附在表面，用手抓匀，然后放进调好的淀粉糊里，抓匀~
起锅热油，5成热时，依次放入裹好淀粉的虾进去炸，定型之后捞出，然后升温复炸~
锅内留底油，然后放入干辣椒段、蒜末、花椒、红辣椒煸炒出香~
待出香气后倒入事先调好的料汁翻炒几下~
然后放入虾仁翻炒上色，放入花生米，翻炒均匀即可出锅~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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