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2023-09-11 315 主食
苦瓜小肠汤的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:35:27 151
在厦门旅游的时候吃过一道菜叫做苦笋小肠汤，真是令人念念不忘。不过苦笋真的很少见到有在卖，就用苦瓜代替做了这道汤，因为都是苦味的嘛，味道真的好棒，而且清热泻火，非常适合夏天。
食材
- 苦瓜 半个
- 猪小肠 350g
- 盐 适量
- 植物油 少许
- 生姜片 少许
- 料酒 少许
方法/步骤
猪小肠用筷子翻过来，用盐巴和小苏打搓洗干净，入锅用清水煮沸，煮的时候加入少许料酒去除腥味。
将煮熟的小肠切成小段。
放进电饭锅（或者其他炖锅），加入生姜片和2碗清水，炖煮0.5-1个小时。
炖成乳白色的汤汁即可，喜欢软烂一点就炖久一点，喜欢有嚼劲就炖30分钟差不多了。
苦瓜刮去馕，切成均匀的薄片。
将苦瓜片放进平底锅用少许植物油稍微煎一下逼出水。
倒入炖好的小肠汤，大火烧开，煮沸1-2分钟即可关火。
用适量的食盐调味。
盛入汤盆即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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