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2023-09-11 307 主食
糖醋排骨的家常做法，外焦里嫩，怎么做更好吃
来源：互联网
2023-02-21 08:35:47 479
糖醋排骨因为其酸甜的口感，被很多人所喜欢，特别是小孩子，都喜欢吃酸酸甜甜的。那我们在家怎么能做出来好吃的糖醋排骨呢？
食材
- 精排 500g
- 冰糖 4勺
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 葱 1根
- 姜 3片
- 醋 4勺
- 芝麻 1勺
方法/步骤
葱切段、姜切片、拿出1个八角、一片香叶、一个桂皮，冰糖也备好（没有冰糖也可以用白砂糖）。然后把料酒、生抽、醋都调和到一个碗中。
把买来的精排（猪排骨）切成小段用开水煮一下，待肉变白捞出沥干水放入盘中备用。
炒锅中倒入一些油，待油热后把沥干水的排骨倒入炒锅中轻炸一下，再捞出。
炸的有一点点金黄色，表面炸的有点脆就可以啦。
炸好后锅里留2勺油，把冰糖（白砂糖）倒入锅中，把糖炒至变红花开。
然后把炸好的排骨再次倒入炒锅中不停地翻炒，再放入准备好的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶（也可以不放桂皮和香叶），炒到排骨上色变红后把刚才兑好的汤料倒入锅中，继续翻炒。
待国内水分变少后，倒入一碗开水，大火烧开后，转小火慢炖15分钟。（水量以淹没排骨为宜）
排骨炖好后转大火收汤后，把做好的排骨盛到盘子中。
然后取出芝麻，可以用干净的炒锅小火不停地翻炒一下就可以了。一定要小火，不然很容易炒糊哦。（也可以直接买炒好的芝麻）
最后在最上层洒一些芝麻就大功告成啦~
注意事项
- 炒糖上色的时候，要注意小火，大火很容易把糖炒苦或炒糊，那就很难吃啦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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